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Amanda Pinto, fundadora da foodtech brasileira que produz ovos e maioneses plant-based, conta como funciona seu processo de produção. Além do mais, por que o mercado de alimentos feitos de plantas veio para ficar e qual é o impacto desta inovação no meio ambiente.
O mercado de plant-based se tornou popular com as carnes e atinge, cada vez mais, toda a cadeia de alimentos. A novidade da vez são os ovos feitos de plantas.
Em suma, e o sabor? O mesmo dos itens tradicionais. “Isso é possível porque usamos — com a ajuda de inovação, pesquisa e tecnologia — bases diferentes. Fazemos uma combinação delas e conseguimos replicar o cheiro, a cor, o sabor e a textura dos alimentos tradicionais”, conta Amanda Pinto, fundadora da N.ovo, foodtech brasileira, que produz ovos e maioneses feitos de plantas.
Em conclusão, atualmente, a startup (que nasceu como um braço do Grupo Mantiqueira, uma das maiores produtoras de ovos do país) tem 3 produtos em seu portfólio: N.ovo Receitas, que é usado na produção de receitas; N.ovo Mexido para o preparo de ovos mexidos e omelete; e maioneses.
Amanda contou em PodCast, como os produtos são feitos, por que o mercado de alimentos feitos de plantas veio para ficar, qual é o impacto no meio ambiente, no combate à fome e muito mais.
